食品质量与安全-山东商务职业学院招生信息网

食品质量与安全

食品质量与安全

一、专业简介

食品质量与安全专业主要培养学生熟知国内外食品质量安全体系和标准体系,掌握食品质量安全的检验检测、监测控制与管理的基本理论和综合职业能力,从事食品产业链生产经营相关环节的安全监测、质量控制、管理等第一线工作的高素质技术技能专门人才。 

二、教学团队

现有专任教师8人,兼职教师4人;其中硕士研究生8人,副高级以上职称4人,中级职称4人;“双师”素质教师比例100%。主持省级教科研课题2项,企业横向课题2项,公开出版教材4部,国家授权专利12项,职业资格鉴定培训累计达600人次以上。

三、主干课程

    根据高职教育人才培养目标定位和学院培养创业创新人才的要求,结合食品质量与安全专业特点,开设相应核心课程和素质拓展课程。

公共基础课程模块

入学教育及军事训练、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策、道德修养与法律基础、高等数学、大学体育、应用文写作、经典诵读、计算机文化基础、大学英语、职业生涯规划、就业指导、创新创业教育

专业基础课程模块

粮油食品化学、分析化学、食品安全概论、食品营养与卫生、食品添加剂、食品机械与设备、化验室组织与管理

专业核心课程模块

食品质量安全管理、食品法律法规与标准、仪器分析、粮油食品微生物检测技术、食品分析检验

专业实践课程模块

食品加工安全控制、食品感官检验、粮油检验技术、烘焙工艺、发酵工艺、食品安全检验集中实训、食品质量监管集中实训、毕业设计、顶岗实习、论文答辩、毕业教育

专业选修课程模块

乳品加工技术、果蔬加工技术、水产品加工技术、肉品加工技术

素质

拓展课程模块

素养教育、心理与健康教育、公益劳动、社会实践、职业证书与技能大赛、创新创业与科技活动

四、就业前景

本专业毕业生的就业面向主要有:从事食品工艺控制管理、食品相关质量化验检验、食品企业质量文件管理、质量管理体系内审、食品安全文件管理、安全管理体系内审、食品安全生产管理、食品卫生监督部门的监管及社区食品营养与安全的服务工作等。

五、实训基地

已建成的实验实训室主要包括原子吸收实验室、液相色谱实验室、气相色谱实验室、近红外分析室、荧光分析室、紫外-可见分析室、酶标检测室、食品感官评定实训室、粮油检测实验室、食品分析实验室、微生物检验室和食品企业SC认证辅导中心。

 

 

 

六、企业课堂

    食品质量与安全专业与烟台欣和食品有限责任公司、烟台杰科检测、青岛中维检测、威海时进检测、青岛丹香食品有限公司、山东得益乳业有限公司、中粮集团、益海嘉里食品有限公司、滨洲中裕集团有限公司和青岛皇家食品有限公司等35家企业建立校企合作关系。